Ingredientes:
- Espárragos blancos en conserva 500 g.
- Pimientos verdes 1.
- Cebolleta ½.
- Ajos 1 diente.
- Huevos cocidos 1.
- Aceite de oliva 4 cdas.
- Vinagre de vino 1 cda.
- Sal.
Elaboración:
Picamos pequeñitos el pimiento, el ajo y la cebolleta. Cortamos el huevo por la mitad y extraemos la yema, picándola por separado de la clara, que también hacemos en trocitos.
En una bandeja alargada disponemos los espárragos escurridos de su agua de conserva.
Cubrimos con las verduras parcialmente los espárragos y ponemos a un lado la clara y al otro la yema.
Preparamos la vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y regamos por encima. Dejamos que se enfríe en el frigorífico y servimos.
Una manera sencilla y original de presentar unos espárragos :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
Que plato mas fresco, sano y sabroso. Además de sencillo. Ideal para cualquier época pero en verano viene genial
ResponderEliminarBesinos
Que buena idea para servir los espárragos¡¡¡me encanta la receta.
ResponderEliminarBesos.
Cuanto tiempo sin pasar por aquí, pero es que he estado muy liada, mil disculpas. Me encantan los espárragos así, ya me has resuelto la cena, solo que los tendré que hacer sin huevo ¿cómo se me ha podido olvidar comprar huevos? Besos
ResponderEliminarhttp://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/