Seguidores

viernes, 6 de diciembre de 2013

BERENJENAS REBOZADAS CON QUESO DE CABRA





Mucho misterio no tiene el rebozar las berenjenas, pero el hacerlo con harina de garbanzos no es tan común. Esta receta me la dio hace algunos años mi amiga Fernanda, quién me aseguró que fritas con esta harina no cogían nada de aceite y me convenció. Las puse un día en casa y así fue, tal como ella me había comentado. Quedan crujientes y deliciosas. Os doy la receta para que las hagáis vosotros y lo comprobéis.


 

Ingredientes:



- Berenjenas rayadas (con rayas).
- Harina de maíz.
- Huevos.
- Harina de garbanzos.
- Queso de cabra fresco.
- Orégano.
- Miel de caña.
- Aceite de oliva.
- Sal.



Elaboración:

 


Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de medio grosor y las ponemos sobre un colador grande espolvoreadas de sal gorda. Las tenemos media hora y después las aclaramos y secamos.




 

Ponemos abundante aceite a calentar y mientras vamos pasando las rodajas de berenjena primero por harina de maíz, luego por huevo y por último por harina de garbanzos.




 



Echamos en el aceite las berenjenas sin agolparlas y las vamos friendo por ambos lados.

 






Introducimos el queso en el horno a gratinar con un poco de orégano.






Cuando se haya derretido colocamos las berenjenas encima y dejamos caer un hilo de miel de caña por encima.





Otra opción es hacer un emparedado con dos rodajas de berenjena y en medio colocar una de queso, desmenuzando un poco de éste en la rodaja de arriba.


Servid calientes.



24 comentarios:

  1. Una combinación fantástica, qué cosa màs rica. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Clara por tu visita y tu comentario. Besos.

      Eliminar
  2. Unos bocados exquisitos. Si cogen menos aceite con harina de garbanzos hay que probarlo.
    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es sorprendente pues quedan sin nada de aceite. Tengo otra amiga que me comentó este verano que utilizando sémola, en vez de harina, se repele igualmente el aceite. Besos.

      Eliminar
  3. Respuestas
    1. Gracias Belén. Te deseo lo mismo para el puente. Besos.

      Eliminar
  4. La berenjena con la miel se llevan muy bien :)
    Un saludito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Y como el queso se lleva bien con la miel, ahí van los tres que dan gusto. Besos.

      Eliminar
  5. Alicia, me encantó tu receta. Una verdadera delicia. Me la llevo para prepararla en cuanto pueda.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  6. que rica nunca las probe asi , me parece una idea genial besos

    ResponderEliminar
  7. Estas berenjenas no me las pierdo Alicia, tienen que estar bien ricas preparadas de esta forma. La combinaciòn de ingredientes es de diez. Me gustan y mucho.

    besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Quedan muy crujientes y blanditas por dentro y combinan muy bien con el queso, mejor con miel de caña. Besos.

      Eliminar
  8. Alicia muchas gracias por tu apoyo, lo estamos pasando bastante mal con esta maldita enfermedad... Lo oyes de otra gente y no piensas que te puede tocar. Besos guapa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Tienes mi apoyo, siempre. Sé de que me hablas y te entiendo, no perdáis nunca la fe, pues quien dijo esto, dijo igualmente que mueve montañas. Besos.

      Eliminar
  9. Quiero entregarte el premio Indalo , después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Te agradezco mucho el premio que me concedes, que me hace mucha ilusión, pero estos días atrás lo he recibido de Adeli Killa. Dado que tu has sido la inventora de este premio ya me siento totalmente compensada por las dos. Gracias Trini, un beso enorme y mis mejores deseos.

      Eliminar
  10. Alicia me encanta esta combinación es fantástica, te ha quedado de lujo me encanta
    Besinos
    El Toque de Belen

    ResponderEliminar
  11. Pues menudo aperitivo mas riquisimo con la berenjena y el queso de cabra, una delicia!!!
    Besinesss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si les pones un poco de miel te gustarán más. Besos.

      Eliminar