MUÑECOS DE JENGIBRE e Indalo de Bronce

Estos muñequitos son tan fáciles de hacer que no he podido resistirme a traeros la receta por si hay niños en casa y les hace ilusión comérselas, aunque a las personas mayores también les agradan, más aún si no las han visto nunca. Los moldes son imprescindibles para poder hacerlas, los hay de distintos tamaños y de hombres y mujeres, en casi todas las tiendas especializadas podréis encontrarlos.

He querido darles un toque simpático y creo que lo he conseguido, pero eso ha sido ya en la decoración. En principio pensé en dejarlas tal cual y luego me animé a prepararles una glasa sencilla a unas cuantas, cuando sin querer y por acabar la glasa las decoré todas. La verdad es que me quedaron graciosísimas y si no, juzgad vosotros.

La receta de las galletas de jengibre se la debo en parte a Caroline Bretherton.

Ingredientes para las galletas:

(Salen 33 con los moldes pequeños)

- Harina 125 gr.

- Mantequilla a temperatura ambiente 50 gr.

- Azúcar moreno 75 gr.

- ½ cdta. de bicarbonato.

- ½ cdta. de canela molida.

- ½ cdta. de nuez moscada rallada.

- 1 cdta. de jengibre en polvo.

- Huevo tamaño L, ½ (para obtenerlo exacto lo batimos y lo pesamos, dividiéndolo en dos porciones y utilizando sólo la mitad).

- Melaza dorada (golden syrup) 2 cdas. (no la encontré y en sustitución puse 1 cda. de melaza oscura y 1 cda. de miel de abeja).

- Pimientas negras para los ojos y los botones (luego se sacan).

Para decorar utilicé:

- Azúcar glas tamizada.

- Agua.

- Colorantes alimentarios de Mc Cormick.

Elaboración:

 

En un bol pondremos la harina, el bicarbonato y las especias, todo pasado por el tamiz. 

 Echamos sobre ellos la mantequilla en dados.

Con los dedos uniremos estos ingredientes formando textura de migas. Añadimos después el azúcar y mezclamos bien.

Calentamos unos segundos la melaza en el microondas y esperamos que se enfríe, para luego batirla con el huevo.

 

Hacemos un hoyo en el centro de la harina y volcamos dentro la melaza con el huevo que hemos batido. Iremos integrándolos poco a poco. Amasamos un par de minutos.

 

En la encimera echaremos un poco de harina y  haremos rodar la masa para que todo se una bien. A continuación la extendemos con un rodillo y le damos unos 4 mm de grosor.

 

Cortamos con los moldes las figuras y las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

 

Encendemos el horno para que vaya calentándose a 180 ºC. Introducimos las pimientas simulando los ojos y la boca. Llevamos al horno doce minutos.

Después de horneadas les sacamos las pimientas.

 

La decoración la hice mezclando agua y azúcar glas tamizada. Poned poca agua al principio, pues absorbe mucho azúcar. El azúcar lo tendréis que añadir poco a poco, batiendo ligeramente hasta formar la glasa que debe tener algo de consistencia, sin ser dura. Si queremos utilizar glasa de color separaremos en recipientes distintos parte de la glasa blanca y mezclaremos en ellos una gotas de colorante alimentario, añadiendo según queramos la intensidad o la variedad. Los de esta marca, dicen los entendidos no es la apropiada, pero yo no tenía otros y la verdad es que no me fue mal. Para pintar utilicé palillos de dientes (dejad uno para cada color).

Me entretuve en pintarles los ojitos de color azul. ¿A qué quedaron muy simpáticos? En casa ya no quedan galletas, se las comieron de una sentada.

Decoradlas a vuestro gusto.

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Me siento muy feliz y emocionada de haber recibido de Adeli Killa el Indalo de Bronce por mis cien seguidores, lo que no habría sido posible sin vosotros. Este premio es para todos.

Adeli es una maravillosa persona, hace tiempo que conecté con ella y encontré detrás de cada palabra que nos escribe un corazón enorme, es una mujer fantástica. Me alegro de que todos la quieran y es porque se lo merece, independientemente de sus recetas, que son muy valiosas. Estoy muy contenta de haber recibido este premio de su mano: gracias Adeli, es el mejor regalo.

Dudo que no sepáis dónde encontrarla, pero por si hay algún "despistadillo" la podéis ver en el blog: http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

ARROZ DE GUARNICIÓN CON PIMIENTO VERDE

Se me queda olvidado sin querer el pasaros algunas recetas de arroz, no porque yo no lo ponga en casa, no es el caso, simplemente creo que todo el mundo sabe prepararlo, pues todos lo manejan bien.

El arroz se presta a multitud de preparaciones, siendo único protagonista o como acompañante indispensable en muchas comidas. Hoy os dejo una receta supersencilla y sabrosa para acompañar a los asados de carne o pescado y que os puede sacar de apuros cuando aparece de pronto una visita.

 

Ingredientes:

- Arroz largo, 2 raciones.

- Agua doble que de arroz y un poquito más.

- Pimiento verde 1 (o más dependiendo de la cantidad de arroz).

- Tomate frito 2 cdas.

- Sal.

Elaboración:

 

 

Medimos el arroz y el agua. Ponemos en el fuego el agua con sal. Cuando hierva echamos el arroz y enseguida lo movemos con una cuchara.

 

A los diez minutos de cocer, a fuego medio, incorporamos el pimiento troceado a cuadritos.

 

A los quince minutos apagamos y añadimos el tomate frito, removemos mezclando rápidamente y tapamos la cacerola cinco minutos más para darle un reposo.

Servimos. ¡Ah! se me olvidaba ¡corred al Blog de cuina de la Dolorss! se acaba el tiempo.

BOLAS DE PATATA FRITAS

Es una receta fácil y que les gusta mucho a los niños. Cuando las estás cocinando van desapareciendo de la bandeja y a veces ni llegan a la mesa.

Empecé a hacerlas un buen día en que me sobró un resto de puré de patatas, andaba apurada porque me parecía escasa la comida que tenía preparada, pues se quedaban a comer unos amiguitos de mis hijos. Me acordé del puré de patatas que me quedó de la noche antes e improvisé. Se las comieron de dos en dos y yo tan contenta.

 

Ingredientes:

- Puré de patatas Maggi 300 g.

- Pan rallado 2 cdas.

- Cominos molidos 1 cdta.

- Ajos 2 dientes.

- Huevos 1.

- Sal.

- Aceite de oliva.

Elaboración:

 

Si nos ha quedado un resto de puré lo utilizamos y si no, lo hacemos. Seguimos las instrucciones del paquete pero pondremos un poco menos de líquidos (leche y agua) para hacerlo.

Lo echamos en un bol y le añadimos el huevo, sin batir, el comino, el pan rallado y el ajo picado. Mezclamos uniendo bien todos los ingredientes y salamos un poco (el puré ya lleva sal).

 

Cogemos porciones iguales y las redondeamos. 

 

Las freímos en aceite caliente.

Servimos bien solas, o acompañadas de salsa de tomate o ketchup.

EMPANADA CASERA DE SARDINILLAS PICANTES

La empanada que hoy os traigo es la que más frecuentemente hago en casa, no por el relleno en sí pues lo cambio mucho, sino por la masa, ya que da muy buen resultado, quedando una textura muy agradable y un sabor diferente. No tengáis miedo a enfrentaros a ella, pues si yo la hago vosotros también la podéis hacer, sólo que paciencia y buena letra pues el éxito está al final del camino.

 

 

Ingredientes para la masa:

- Aceite de oliva 1 vaso.

- Agua ½ vaso.

- Vino blanco 1 vaso.

- Mantequilla o manteca de cerdo 3 cdas.

- Levadura Royal 1 cdta.

- Sal 1 cdta.

- Harina normal (no de fuerza) 5 vasos.

 

 

Ingredientes para el relleno:

- Cebolla 1.

- Pimiento rojo 1 mediano.

- Pimiento verde 1.

- Berenjena 1.

- Tomates 250 gr. (podéis sustituirlos por tomate frito en brik, vuestra marca preferida).

- Sardinillas picantes 3 latas.

- Aceite de oliva 4 cdas.

- Sal.

Si queréis hacerla más pequeña dividid las cantidades.

Elaboración de la masa:

 

Ponemos a calentar en un cazo el vino y el agua con la sal. Sin que lleguen a hervir los retiramos y les añadimos la mantequilla y el aceite.

Los volcamos en un bol grande e iremos incorporando poco a poco la harina mezclada con la levadura.

Trabajamos un poco la masa con una cuchara de madera al principio y luego con las manos en la encimera, no demasiado para que no coja correa, es decir que se vuelva muy elástica y no nos deje moldearla después, se trata de que queden bien mezclados sus ingredientes. 

La guardamos tapada con film en el frigorífico un par de horas.

Elaboración del relleno:

En una sartén con el aceite iremos friendo e incorporando por orden las verduras cortadas en juliana, la berenjena en cuadritos. Primero la cebolla, a medio hacer los pimientos y por último la berenjena. Sazonamos.

Cuando se hayan hecho incorporamos el tomate que hemos frito aparte, o dos brik de tomate ya frito. Mezclamos y reservamos.

Montaje de la empanada:

Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y lo encendemos a 180 ºC.

 

Sobre la encimera extendemos la masa dividida en dos, una un poco más grande que la otra, que será la que vaya abajo. Emplearemos un rodillo, extendiéndola y dándole forma de rectángulo a una parte de la masa y la trasladaremos enrollada en él a la bandeja de horno, dónde la desliamos y dejamos caer de manera blanda. Puesta la parte de abajo, cubrimos con el sofrito de verduras y encima de ellas las sardinillas alineadas, sin el aceite, debemos dejar un reborde sin relleno para después poder cerrarla.

 

Cubrimos con la masa restante apartando un poco de ella para hacer un dibujo sobre la empanada. Si en este punto os costase trasladar la cubierta partidla en dos y poned primero una parte y después la otra juntando los filos o tapando con una tira de masa para disimular la unión.

Unimos los bordes haciendo un cordón, colocamos unas tiras de masa por encima, pinchamos con un tenedor la superficie y pintamos con yema de huevo batida.

Introducimos en el horno y dejamos que se dore 30-35 minutos.

Servimos templada o fría.

SORTEO - 100 SEGUIDORES [CERRADO]

Me siento muy contenta de teneros conmigo, os agradezco a todos, seguidores del blog, de Google + y del Facebook que me acompañéis, pues vosotros me hacéis seguir adelante con este proyecto.

Sin darme cuenta, día a día se han ido sumando meses desde febrero que empecé guiada por la mano de mi amiga Silvia del blog The Little Kitchen of Silvia.
En todo este tiempo os he ido conociendo, estimados amigos virtuales, y me siento muy satisfecha de haber encontrado a fantásticas personas detrás de cada  comentario, no recuerdo quién decía no hace mucho tiempo que formamos una familia, y es cierto, de la que además aprendo cosas nuevas cada día.
Agradezco de igual manera a las personas del otro lado del Atlántico por seguirme de continuo, en especial a mis queridos californianos que suman en mi blog gran cantidad de visitas, gracias por estar ahí. ¡A ver si algún día os atrevéis a hacerme un comentario! A todos los demás gracias amigos porque sois generosos con vuestro tiempo.




No quiero alargarme demasiado y que dejéis mi página por pesada, así es que abrevio y os cuento que voy a regalaros en este sorteo dos fantásticos libros para que los empleéis en ampliar vuestros conocimientos, y que vienen uno de la mano de nuestra compañera de blogs Ángeles Mañas "elhornodemelek.blogspot.com", con su libro aprenderéis a manejaros perfectamente en la repostería, porque ella hace fácil lo difícil. Ha sido reconocida con premios y entrevistas radiofónicas, entre otras, de la mano del genial Manolo Garrido. Esta compañera es natural de Sabadell y yo la conocí de casualidad navegando por estos sitios y os diré que aparte de una buenísima repostera es una excelente persona, luchadora y tenaz.  El libro está además ilustrado por ella, con unos simpáticos dibujos en todo el texto que lo convierten en un cuento. Ella quiere demostrar con este libro que se pueden hacer dulces económicos, sencillos y resultones con pocos ingredientes. Me ha parecido que os iba a gustar tenerlo, por eso os lo regalo. Si queréis haceros con un ejemplar no tenéis más que  contactar con ella a través de su correo o visitando su blog. ¡Es muy bonito tener un libro de una compañera!

 








El otro libro lo regalo para aquellos que no se atreven con el pan, cuyo autor es este hombre tan apreciado y conocido por todos: Ibán Yarza. Lo último escrito sobre el pan, para acercarnos a este fantástico mundo, para enseñarnos a hacerlo sin complicaciones, disfrutaremos de un pan elaborado con nuestras manos que nos sorprenderá. No necesita presentaciones.








Pues bien, estos son mis regalos que no os cuestan ni un céntimo y que yo os los ofrezco con cariño esperando que les saquéis provecho.

Gracias a mi familia porque unos de una manera y otros de otra me ayudan y animan a seguir publicando recetas.

El sorteo lo haré de la siguiente manera...

Será a nivel internacional, así todos podéis tener la oportunidad :)
Irá destinado a mis seguidores del blog, del Facebook y de Google+.
Todo el que quiera participar tendrá que ser seguidor del Facebook y del blog, y dejarme un comentario en esta entrada del blog (debajo de este texto!!) indicando que quiere participar, añadiendo además su correo para que pueda contactar con él en caso de resultar premiado.

El sorteo durará hasta el 25 de diciembre, a las doce de la noche, para que el premiado pueda decir que le ha traído algo Papá Noel. También podéis regalarlos, pues hay quien se sentirá feliz de recibirlos. Si los envío pronto tal vez lleguen para Reyes.

Para mostraros más fácilmente los requisitos os los dejo resumidos y puntualizados aquí:

- Ser seguidor del blog.
- Ser seguidor de Facebook.
- Dejar un comentario aquí debajo con vuestro email.


¡¡Muchas gracias de nuevo y suerte a todos!!

PD: Si alguien quiere ayudarme con el sorteo puede copiar la imagen pequeña del margen derecho de arriba del todo de esta entrada y poner un enlace a mi blog en su propio blog :) Gracias!!

ROLLITOS DE COL RELLENOS AL CAVA

Esta receta tiene algunos puntos en común con los rollitos de primavera, pero veréis que tiene unos matices distintos que la hacen diferenciarse de ellos y por supuesto nada que envidiarles pues son muy sabrosos. Las recetas de los rollitos de col se hacen en todo el mundo, conozco los suecos, los rumanos, los marroquís, los pakistanís... ¡y los míos! Aquí os dejo la receta con mucho gusto para que la probéis en vuestras casas y os acordéis de mí con agrado.

Ingredientes:

- Hojas de col 2 ó 3 por persona. Debéis poner más por si se rompe alguna.

- Carne picada de pavo 150 gr.

- Ajos 1.

- Cebolla 1.

- Pimiento rojo 1.

- Miga de pan mojada en leche 60 gr.

- Huevos 1.

- Caldo de pollo 1 vaso.

- Cava semi-seco 1 copa.

- Tomillo unas ramitas.

- Piñones.

- Aceite de oliva 3 cdas.

- Pimienta negra molida.

                                                                                                                               - Sal.

Elaboración:

 

Desprended las hojas de col con cuidado de no romperlas cortando el tronco y desechándolo. Las hojas exteriores, al ser más duras, es mejor no usarlas, guardadlas para otras cosas. Lavadlas.

En una cacerola grande con agua echadlas cuando ésta hierva, habiendo puesto un poco de sal.

Escaldar dos minutos y sacadlas con precaución con una espumadera ancha. Dejad secar sobre un paño limpio. Podemos dejarlas enteras con lo que saldrán más grandes, o partirlas por la mitad como he hecho yo, pues así de camino quito el nervio central que es más rígido y puede darme más problema al enrollarlas. Dejamos reservadas.

 

En el aceite echamos la cebolla, el pimiento rojo y el ajo picados y los pochamos juntos. Después añadimos la carne aderezada con sal, pimienta y las hojas de tomillo.

 

Cuando haya cambiado de color retiramos la sartén del fuego y dejamos que se temple poniéndola a escurrir de sus jugos en un colador con el fin de recogerlos para usarlos en la salsa.

 

Añadimos al preparado de carne el huevo entero y la miga de pan remojada y mezclamos bien. Este será el relleno.

Encendemos el horno 180 ºC. Mientras, ponemos en la sartén a reducir el caldo de pollo con los jugos del sofrito y la copa de cava.

 

Disponemos las hojas de col abiertas y colocamos en cada una, una cucharada del relleno, dejando libres los filitos que plegaremos hacia dentro para que no se salga haciéndolos, a continuación, rodar con mimo para cerrarlos.

 

 

Los colocamos en recipientes de barro ( tipo huevos al plato). Cubrimos con la salsa reducida y no demasiado espesa. Salpicamos con unos piñones e  introducimos en el horno diez minutos.

Servimos calientes.