GALLETAS DE QUESO CON CURRY DE MADRÁS

Son un snack perfecto para tomar solas o con entremeses y por supuesto podemos servirlas como acompañamiento de guisos de carne o pescado, ensaladas o legumbres, siempre resultan bien y a vosotros os harán quedar de igual modo.

 

Ingredientes:

- Queso rallado 150 g.

- Harina de repostería normal 200 g.

- Mantequilla reblandecida 150 g.

- Curry de Madrás 1 cdta. colmada.

- Huevos 1.

- Semillas de lino.

- Sal 1 cdta.

Elaboración:

 

Cernimos la harina en un bol en el que hemos puesto el queso rallado, la yema del huevo (reservamos la clara), la mantequilla, la sal y el curry. Mezclamos bien primero con una cuchara de madera y luego con las manos sobre la encimera cinco minutos más, para que queden bien unidos los ingredientes.

Dejamos reposar la masa en el frigorífico media hora.

Preparamos la bandeja de horno con papel sulfurizado y lo encendemos a 180 ºC.

 

Extendemos la masa con un rodillo dándole el grosor aproximado de las clásicas galletas de desayuno y cortamos con un molde o con un vaso si las queremos redondas.

 

Pintamos la superficie de cada galleta con la clara semibatida y esparcimos semillas de lino por encima.

Introducimos en el horno 25-30 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y ya podemos probarlas.