TORTILLA DE AGUACATE

Sacamos partido a los aguacates. No sólo para ensaladas o guacamoles (podéis verlo en mi blog) se "inventó" este fruto, en este blog encontraréis también el gazpacho o la sopa. Tenéis que animaros a usarlo en otras preparaciones, quizás os parezca extravagante o raro tomarlo de manera diferente a como estáis acostumbrados, pero si no lo probáis nunca sabréis si os agradaría su sabor así cocinado. Es fácil que si no estáis habituados a su sabor o textura sintáis un poco de rechazo a la hora de comerlo, pero si sois constantes no sólo os gustará, sino que os apetecerá repetirlo. Probadlo en tortilla a ver qué tal.

 

Ingredientes:

- Aguacate en su punto de maduración 1.

- Huevos 2.

- Ajo en polvo 1 cda.

- Aceite de oliva 1 cda.

- Pimienta negra molida, una pizca.

- Sal.

Elaboración:

 

Batimos los huevos con la sal y la pimienta.

Pelamos el aguacate y lo troceamos pequeñito.

Mezclamos sin chafar.

 

Ponemos al fuego una sartén antiadherente con el aceite y antes de que se arrebate echamos el ajo. Tened cuidado pues si está muy caliente se quema y ya no nos sirve.Si no tenéis ajo en polvo poned ajo fresco muy picado.

 

A continuación y con el ajo ligeramente dorado, volcamos los huevos con el aguacate y dejamos que se haga, como una tortilla normal, después la volvemos del otro lado.

Servimos bien caliente.